Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı ile The Nutrition Society iş birliğinde 19 ve 20 Ekim tarihlerinde Rixos Tersane İstanbul’da düzenlenen İstanbul Bilim Zirvesi, Türkiye, İngiltere, ABD, Japonya, Norveç ve Pakistan başta olmak üzere farklı ülkelerden bilim insanlarını bir araya getirdi. Zirvede, dünyanın çeşitli üniversite ve araştırma kuruluşlarında yürütülen çalışmalar ışığında çocukların sağlıklı gelişimi, okul yemekleri, beslenme eşitsizlikleri ve gıda güvencesi ele alındı.

Zirvenin ardından kaleme aldığı değerlendirmede Murat Ülker, bilimsel araştırmaların yalnızca akademik bilgi üretmekle sınırlı kalmaması, çocukların ve ailelerin yaşamında somut karşılık bulması gerektiğine dikkat çekti. ‘OKUL YEMEKLERİNE YATIRILAN 1 DOLAR, 35 DOLARA KADAR TOPLUMSAL FAYDA SAĞLAYABİLİYOR’ London School of Hygiene & Tropical Medicine’dan Prof. Donald Bundy, çocuk gelişiminde yaşamın ilk 1.

000 gününün ardından gelen 7. 000 günün de önem taşıdığını anlattı.

Bundy’nin paylaştığı tahminlere göre, iyi tasarlanmış okul yemeği ve tamamlayıcı programlara yapılan her 1 dolarlık yatırım, sağlık, eğitim, aile bütçesi ve yerel üretim üzerindeki etkileriyle 7 ila 35 dolar arasında toplumsal fayda sağlayabiliyor. Bu hesabın bir iş insanı olarak dikkatini çektiğini belirten Ülker, söz konusu rakamların doğrudan finansal kazanç değil, programların tasarımına ve uygulandığı koşullara göre değişen bir toplumsal fayda hesabı olduğunu vurguladı.

Ülker, değerlendirmesinde “Bir çocuğun yemeğini bütçede yalnızca gider olarak görmek anlayışsızlıktır” ifadelerini kullandı. Kentaro Murakami’nin Japonya’dan aktardığı araştırmalar ise okul yemeklerinin beslenme eşitsizliklerini azaltma potansiyeline işaret etti.

Gözlemsel bulgular, aile gelirine bağlı beslenme farklılıklarının okul günlerinde görülmediğini ortaya koydu. Ülker, okulda kurulan beslenme düzeninin evde de desteklenmesi gerektiğini belirtti.

BİLİM İNSANLARINDAN ÇOCUKLARIN GELİŞİMİNE İLİŞKİN ÖNEMLİ BULGULAR Zirvede erken çocukluk döneminden okul çağına uzanan beslenme ve gelişim süreçleri de farklı araştırmalarla ele alındı. Julia Finkelstein, B12 vitamini ve folatın birlikte değerlendirilmesinin önemine dikkat çekerek anne ve çocuk sağlığının gebelik öncesinden itibaren ele alınması gerektiğini anlattı.