Yumaklı, çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına kütlece en az yüzde 1 olacak şekilde ilk kez alt sınır getirildiğini vurguladı. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, içme sütlerinde şeker oranı sınırı ve 'doğal' ifadesi kullanımına dair yeni düzenlemeleri açıkladı.
Değişimin kapsamı
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda güvenilirliğinin temini, tüketicinin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde önemli değişikliklere gidildiğini duyurdu.Değişiklik Resmi Gazete'de YayımlandıBakan Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'ndeki değişikliğin Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini bildirdi. Düzenlemeyle "süt bazlı içecek" tanımının tebliğden çıkarıldığını belirten Yumaklı, piyasada bu isimle anılan herhangi bir ürün bulunmadığını, süt içeren ürünlerin çeşnili/aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak tanımlandığını ifade etti.Yağlılık Sınıflandırmasında SadeleştirmeTüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi amacıyla içme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasında da önemli değişikliğe gidildiğini belirten Yumaklı, daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarına uymayan ve etikete "%…yağlı" şeklinde yazılan ara yağ sınıflandırmalarının kaldırıldığını açıkladı.
Yeni tebliğ ile tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız şeklinde dört net sınıflandırma getirildi; bu sınıflandırma dışında yağ oranı belirtilmesi yasaklandı.Çeşni ve Şeker Oranlarına İlk Kez SınırYumaklı, çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına kütlece en az yüzde 1 olacak şekilde ilk kez alt sınır getirildiğini vurguladı. Öte yandan, İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranının kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranının ise yüzde 9,5 olacak şekilde ilk kez sınırlandırıldığının altını çizen Yumaklı, ilave şekerin yarı beyaz, beyaz ve ekstra beyaz şekerle sınırlandığını, sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesinin artık engellendiğini belirtti.Aroma Vericilerde Sadece Doğal Madde KullanılabilecekDüzenlemeyle içme sütlerinde aroma verici madde olarak sadece "doğal aroma vericilerin" kullanılabileceğini belirten Yumaklı, "doğal" ifadesinin kullanımına dair de yeni kurallar getirildiğini açıkladı.
Öne çıkan veriler
Buna göre sadece tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde "doğal" ifadesi kullanılabilecek; bu ürünler katkı maddesi, çeşni maddesi veya aroma verici gibi hiçbir ilave bileşen içermeyecek. Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış içme sütlerinde "doğal" ifadesi kullanılamayacak.Uyum Süresi 2027'ye KadarBakan Yumaklı, yeni düzenlemenin tüketiciler ve sektör için hayırlı olmasını temenni ederek gıda güvenilirliği çalışmalarının aralıksız süreceğini belirtti.
Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin yeni düzenlemeye 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacağı bildirildi. Bakan Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'ndeki değişikliğin Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini bildirdi.
Düzenlemeyle "süt bazlı içecek" tanımının tebliğden çıkarıldığını belirten Yumaklı, piyasada bu isimle anılan herhangi bir ürün bulunmadığını, süt içeren ürünlerin çeşnili/aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak tanımlandığını ifade etti. Tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi amacıyla içme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasında da önemli değişikliğe gidildiğini belirten Yumaklı, daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarına uymayan ve etikete "%…yağlı" şeklinde yazılan ara yağ sınıflandırmalarının kaldırıldığını açıkladı. Bununla birlikte, İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranının kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranının ise yüzde 9,5 olacak şekilde ilk kez sınırlandırıldığının altını çizen Yumaklı, ilave şekerin yarı beyaz, beyaz ve ekstra beyaz şekerle sınırlandığını, sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesinin artık engellendiğini belirtti.
Düzenlemeyle içme sütlerinde aroma verici madde olarak sadece "doğal aroma vericilerin" kullanılabileceğini belirten Yumaklı, "doğal" ifadesinin kullanımına dair de yeni kurallar getirildiğini açıkladı. Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış içme sütlerinde "doğal" ifadesi kullanılamayacak. Öte yandan, Bakan Yumaklı, yeni düzenlemenin tüketiciler ve sektör için hayırlı olmasını temenni ederek gıda güvenilirliği çalışmalarının aralıksız süreceğini belirtti.
